Archive for April, 2005

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Khai Luk Khoei

Ingredientes:
4 huevos duros bien cocidos ( de 10 a 15min)
4 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de azucar de palma
4 cucharadas de jugo de tamarindo
2 escalonias

Cortar las escalonias a la juliana y dorarlas en aceite de girasol. Escurrir el aceite y reservar. Hacer la salsa de tamarindo mezclando la salsa de pescado, el azucar de palma y el jugo de tamarindo. Para conseguir el jugo de tamarindo a partir de pasta se mezcla con agua y se saca el jugo amasandolo, se puede guardar un mes en la nevera.
Poner al fuego y dejar espesar. Pelar los huevos y freirlos en aceite hasta que queden dorados. Escurrir el aceite, cortar por la mitad a lo largo y rociarlos con la salsa. Poner por encima la escalonia frita.

Posted on April 29th 2005 in cocina tahilandesa | No Comments »

Tom Yam Tale

Esto es una típica sopa picante/salada/ácida.
Los ingredientes son los siguientes:

200g gambas peladas
300g calamar limpio
100 g girgolas
2-3 cucharadas salsa de pescado
1 trozo de galanga
2 hojas de lima de kafir
1 lemon grass (citronella)
2-3 chiles frescos
1-2 cucharadas de zumo de lima

Hcer el caldo de marisco hirviendo agua, pieles y cabezas de las gambas sin sal. Colar. Hervir el caldo con galanga y lemon grass. Añadir el calamar y por último las gambas y las setas cortadas. Dejar hervir a fuego alto hasta que estén cocidos. Añadir las hojas de lima de kafir y retirar del fuego. Poner la salsa de pescado, el azúcar, el zumo de lima y los chiles picados. Comprobar el sabor. Tiene que quedar ácido, salado y picante por igual.

Posted on April 29th 2005 in cocina tahilandesa, recetas | No Comments »

Ulleres

- Provat aquests ulleres. Em diu la senyoreta.
Ho faig, son unes ulleres com de sol, me les poso, estic mig adormit, com fent meditació al ioga, es veu tot negre, mica en mica sembla que veig alguna cosa.. si.. veig.. i molt bé, molt lluminós i amb molt colors, veig un lloc.
- Que veus?. Diu la senyoreta.
- Mmmh, t’agrada el color lila,…
Veig un despatx ple de gent treballant, es una mena de passadís, veig el lloc de treball de la senyoreta i ella treballant, li agrada el color lila, te tot de coses de color lila, també te una pantalla molt inclinada cap endavant. Es una mena de despatx tot ple de gent amunt i avall… molta activitat, la senyoreta hi treballa, té tota la taula plena de coses, i aquesta pantalla inclinada cap endavant de una manera rara.
- Així no pots posar la pantalla es veu distorsionat!!, li dic…
Veig tot en moviment.. com si estigués allà, i lluminós, en colors vius, no com a ioga quan faig meditació que ho veig fosc i sense quasi colors, penso això mentre somio…

Em trec les ulleres, la senyoreta ha dit que ho he fet bé, que molt gent te tremolors, li tremolen les mans al fer això, però que jo no.

Estem a una mena de galeria, hi ha una reixa de ferro prima però fosca, gris, es veu un pati a l’exterior. Vull sortir i començo a donar cops de puny, quasi faig un forat, però em faig una mica de mal, la senyoreta diu que no em cansi, que no cal que surti ara, ho puc fer demà. Només hi ha una oportunitat…

Posted on April 29th 2005 in somnis | No Comments »