Ingredientes:
-pasta para rollitos (mejor siempre congelada y de trigo)
-60g de fideos de soja
-8 shitakes secos o champiñones negros
-100gr de cerdo picado
-2 dientes de ajo picados
-2 cucharadas de salsa de soja
-Pimienta
-Maicena
Para la salsa:
-1/2 taza de azucar
-1/2 taza vinagre de vino blanco
-1/2 taza de agua
-1 cucharadita de sal
Poner los fideos en remojo durante 10 min y las setas durante 1 hora. Los fideos deben ser practicamente transparentes y con consistencia de “plastico”. Cortar los fideos a trozos muy pequeños. Mezclar todos los ingredientes y amasarlos bien. Rellenar la pasta y enrollar en diagonal, al llegar a la mitad doblar los extremos hacia dentro y la parte de arriba hacia abajo, poner un poco de “cola” hecha con agua y maicena (calentado un poco en el microondas). Freir los rollos en abundante aceite.
Los rollos deben quedar bien presionados y sin aire dentro para que no se rompan.
Hacer la salsa mezclando todos los ingredientes y dejarlos hervir a fuego lento hasta que espese. SE puede mezclar la mitad de esta salsa con otra mitad de salsa dulce y picante para pollo (de color rojizo).