Hem fet com a “exercici” una web que es diu “Nando News”. Inicialment la idea era posar noticias, llegendes urbanes dites pel Nando, però després va evolucionar a una plataforma per testejar el Joomla i l’Ad Sense de google, i a més dels nando news hem afegit altres seccions com “jaime recomienda” i “Ferràn Madelman”. Fins ara no s’havia fet public. Aquest és el primer link que es fa sobre aquesta web així que potser algú començarà a entrar. !
Archive for February, 2006
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Parantha - Pan relleno
Este pan se puede hacer relleno de muchas cosas.
En este caso vamos a explicar dos posibilidades.
Un relleno de patatas y otro de carne picada.
Relleno de patata:
Ingredientes:
Cebolla: una
Patatas: 3 grandes
Semillas de anis: 1c
Semillas de comino: 1c
Cilantro en polvo: 1c
Comino en polvo: 1c
Garam masala en polvo: 1c
Guindilla en polvo: 1c
Hojas de cilantro fresco: 2C
Sal
Hervir y pelar las patatas, chafar con una cuchara
Cortar la cebolla muy fina
En una sarten poner un poco de aceite (siempre de girasol o similar no de oliva) y dorar un poco la cebolla, agregar las semillas de comino, cuando esten doradas remover bien.
Agragar las patatas chafadas y todas las especies excepto las hojas de cilantro frescas remover bien y dejar a fuego lento unos 5-7 minutos.
Apagar el fuego y añadir las hojas de cilantro picadas.
Relleno de verduras:
Ingredientes:
Carne picada de pollo: 250g
Cebolla: una
Semillas de comino 1c
Cilantro en polvo 1c
Comino en polvo 1c
Garam masala en polvo 1c
Guindilla en polvo 1c
Hojas de cilantro fresco 2C
Sal
Igual que el relleno anterior de patatas pero añadir la carne picaday cocer hasta que la mezcla quede seca entonces poner todas las especies menos el cilantro fresco remover bien y dejar a fuego lento unos 5-7 min
Apagar el fuego y añadir las hojas de cilantro picadas.
Bueno, ahora viene el tema principal, la masa para hacer el pan.
Ingredientes:
harina de trigo integral 2 tazas
harina blanca 3/4 taza
Agua
Un truco, si usas harina integral NOMEN la mezcla ya está hecha de manera adecuada.
En un cuenco poner la harina y añadir el agua poco a poco, y mezclar la masa. Conseguir una consistencia fina y flexible.
Luego tapar con un pañuelo o un plato y dejar reposar 20m.
Después viene el tema..
hacer una pequeña bola y con un rodillo aplanarla con una forma circular,
añadir el relleno, mas bien poco, y entonces cerrar el relleno con la masa, pasarlo un poco por la harina y volverlo a alisar por los dos lados. Aplanar otra vez hasta conseguir una superficie muy plana , luego en una sartén con muy poco aceite casi nada, hacerlo por los dos lados hasta que esté en su punto.
Gajar Ka Halwa - Dulce de Zanahorias
Ingredientes:
-Zanahorias: 1kg
-Mantequilla: 100g
-Leche: 1/2 litro
-Azúcar: 220g
-Pasas de corinto: 10-12
-Anacardos: 10-12
-Almendras peladas: 10-12
-Semillas de cardamomo verde molidas: 2 c
-Cardamomo verde: una
-Azafrán: unas hebras
Pelar lavar y rallar las zanahorias
En una cazuela cocer las zanahorias ralladas la leche y el cardamomo verde abierto hata que la leche se evapore.
Añadir la mantequilla y cocer 10-15 minutos
Agregar el azúcar, azafrán y las semillas de cardamomo verde molidas y cocer hasta que la mezcla quede seca.
Añadir los frutos secos y dejar sobre el fuego unos 5 min
Servir caliente