Para empezar el curso nada mejor que algo facil y refrescante. Lassi, es un batido de yogur que en india se toma a menudo, normalmente antes de comer o después. Puede ser salado o dulce.
Esto es la receta de la versión salada.
Ingredientes:
2 yogures naturales
1 vaso de agua fria
2 c de comino en polvo
1 c de pimienta negra en polvo
un poco de sal
Se mezcla bien el yogur con la sal y el agua con una batidora.
Se sirve espolvoreando con comino y pimienta.
Se puede hacer lassi dulce usando azucar en lugar de sal y añadiendo unas pocas gotas de esencia de rosas (nada de comino ni pimienta claro).
También se puede hacer de mango, se hace pure y después se rectifica con azucar según lo dulce que haya quedado el lassi.
La idea es que tiene que ser ligero, aqui tendemos a hacerlo demasiado dulce. tiene que ser una bebida ligera y refrescante, y poco dulce. En la versión dulce podemos añadir un poco de menta.
Los otros lassi, de platano, fresas, etc.. aunque se ofrecen en la india a los turistas, no son “reales”; son una invención para los turistas. Igual que los toros y los sombreros mexicanos en la rambla de Barcelona. 