Archive for November, 2006

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Ski

Este es un tema del que queria hablar desde hace mucho tiempo. Y que me preocupa, como deberia hacerlo a todo el mundo, cada vez mas.
Probablemente es solo una casualidad en este caso, pero este Noviembre no est�áhaciendo NADA de frio en Barcelona. Además las previsiones no son muy buenas para la gente que quiere esquiar, al menos hasta el dia 5 de diciembre no se espera un poco de nieve, luego vuelta a la calma, y si la memoria no me falla, en algunos añoos será la primera vez que no se podrá esquiar en el pirineo en el puente de la purisima, porqué no habrá nevado suficiente!. Supongo que mas adelante se arreglará la cosa, pero

no hay duda de que, en parte, esto es debido al cambio climático, y en parte también a la mala suerte.

A veces miro las previsiones a largo plazo que podeis ver aqui:

Unysis

Claro que hay que hacer un esfuerzo para interpretar los datos, y la fiabilidad tampoco es demasiado alta, pero a medio plazo es un buen indicador del tiempo que va a hacer.

Cocina Hindú - Dipti Golani

(c) Dipti Golani

Todas las recetas de este blog son copia de las recetas del curso de nuestra profesora Dipti Golani en la Casa Elizalde de Barcelona.

Además de este contenido he añadido a veces comentarios personales sobre la receta, etc.

Las fotografias están hechas en la clase con mi Nokia N-70.

Paneer

El Paneer es un queso fresco, muy parecido al mató (queso fresco catalán). Y la verdad muy facil de hacer.
Sirve como ingrediente para otras recetas.

Ingredientes

1 litro de leche entera
zumo de un limón
Un vaso de agua fria

Calentamos la leche y añadimos el zumo de medio limón, esperamos unos 5 min y añadimos el zumo de la otra mitad. Cuando la leche empiece a cuajar y se vé el suero claramente separado, entonces agregar el vaso de agua fria y apagar el fuego. Tapar y dejar reposar 5-10 min.
Colar a través de un paño (un pañuelo normal sirve), mejor si lo mojamos un poco antes.Escurrimos bien el suero unos 10-15 min. Después lo ponemos bajo un peso, por ejemplo un cazo lleno de agua y el paneer debajo todavia envuelto en el paño.
Guardar el bloque en la nevera 2 horas y se consigue un bloque de queso que se puede cortar a trozos.

paneerpaneerpaneerpaneer

(c) Dipti Golani