Y seguimos con las clases de Reiko en Casa Elizalde.
Me está encantando la comida japonesa porqué está rica, es rápida de hacer y en contra de lo que la gente cree no sólo es pescado crudo y algas!
Sunomono
2 pepinos cortados finos, 1 cucharada de wakame (las algas secas) un poco de sal, y para la salsa 1 y 1/2 cucharas de vinagre, 2 c de azucary 1C de salsa de Soja.
Se deja en remojo el wakame 10min y se escurre, se deja el pepino con la sal 10 min y se escurre, se preparar la salsa mezclando los ingredientes y se sirve el pepino con la salsa y el wakame!
Almejas al vapor
300 g de almejas limpias, 5 C de sake y gengibre al gusto.
Se lavan las almejas con agua con sal, y se dejan un par de horas con esa agua.
Se calienta la sartén, se ponen las almejas al fuego fuerte, se echa el gengibre, un poco de sake, se tapa y se deja cocer unos 4 minutos.
Servir caliente
Arroz tres delicias
Olvidemonos de ese arroz tres delicias tan mediocre de muchos chinos y disfrutemos de un arroz bueno de verdad.
Hacemos el arroz a parte (puede ser arroz largo, normal, etc, no hace falta que sea japones).
Salteamos las verduras cortadas a cachitos muy pequeños, como los de la sra antonia, zanahoria, cebolla y calabacin, una vez salteado lo separamos.
Con un poco de gengibre rallado en la sartén salteamos unos trozos de jamón dulce a cachitos.
Lo mezclamos todo en la sarten y lo removemos con cuidado añadiendo sal, curry y un poco de salsa de soja. A los niños se les puede añadir ketchup.
Delicioso!
