Empezé esta semana con el curso de cocina Japonesa en casa Elizalde.
Un curso que hacia tiempo tenia ganas de hacer, después de 2 trimestres de cocina hindú, y un trimestre de cocina tahilandesa.
La ventaja de todos estos cursos que he hecho es que son al mediodia entre 2 y 4, lo que permite dejar el resto del dia libre para trabajar, y mas o menos comemos durante la clase, aunque poco.
Lo primero aprender a usar los palillos (instrucciones incluidas) y luego hicimos dos recetas, Yakisoba, unos fideos con verdura y carne y una salsa especial, salsa de “Yakisoba” que ya se encuentra hecha y es la base del plato:
Encima se pone unas tiras de bonito seco extrafinas que con el calor parecen moverse:
Después hicimos un tataki, que vendria a ser un carpaccio, en este caso de atún, marinado con vinagre, salsa de soja y zumo de limón, y con cebollas cortadas a tiras encima.
Al final os pongo un par de videos..
El primero la yakisoba con las tiras de bonito moviendose
y este una visión rápida de la clase