Siguiendo con el tema de la cocina Mexicana, no podemos olvidar el tema del guacamole, os explico aquí más o menos la receta según las instrucciones de Verónica, nuestra profesora.
Una receta que por aqui en España mucha gente sabe hacer.. aunque a su manera, y esta debe ser seguramente mucho más Mexicana y auténtica. Primero comentar los errores.. el guacamole no se tritura.. con miniprimer ni nada.. el tomate se corta a cachitos pequeños y el aguacate se aplasta con un tenedor!
Los ingredientes, aguacate, tomate, cebolla y cilantro, un poco de chile es opcional, si lo quieres “enchilado”.
Se corta el tomate y la cebolla a cachitos pequeños, se aplasta el aguacate con un tenedor, se corta también el cilantro a trocitos pequeños. Se le añade un poco de limón (para que no se oxide). Se mezcla todo y se come con totopos.
Que son los totopos?.. lo que aqui llamamos “doritos” o “nachos”. Cuidado que los nachos no son Mex!! son TExMex. Si veis en algún sitio Nachos con queso.. ese amarillo asqueroso.. Eso es tex-mex., y de este tema no hablamos aqui.
Los totopos son trocitos de tortilla (de maiz of course) en triangulitos y fritos con un poco de sal.
Se puede adornar el guacamole con un poco de granos de granada.
No hace falta decir que está exquisito.
Donde podemos conseguir todos estos productos Mexicanos? Muy fácil, si vivís por la zona de Barcelona, en esta web de George, http://www.canastamex.com
Por ejemplo podeis comprar tortilas auténticas (se pueden hacer pero es más laborioso), y muy bien de precio (lo sé, parece que sea un post patrocinado.. pero no es el caso..)
Y aquí el resultado.
Los totopos
del guacamole no tengo ninguna foto que merezca la pena pero os lo podeis imaginar!
