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Mas o menos como cierre del curso de cata de cervezas en casa Elizalde, fuimos el pasado sábado a Sant Miquel de Balenyà, a la inaguración de una nueva fábrica de cerveza artesanal, la Companya Cervesera del Montseny.

Estaba lleno de gente

y la fábrica nos causó una muy buena impresión. También hay que decir que se nota la subvención que tienen de la Unión Europea.

Alli pudimos probar gratis los cuatro tipos de cerveza que están produciendo, todas totalmente artesanales, y de fermentación alta (tipo ALE). La negra, la Indian Pale Ale, etc.

Todas ellas realmente muy buenas!.

Os recuerdo que podeis ver todas las fotos del curso de catas de cerveza en el set de flickr.

Seguimos con las clases de cata de cervezas en Casa Elizalde, y vemos 3 cervezas de fermentación espontánea (a las cuales no se les añade levadura , sino que fermentan con las esporas del aire). Este tipo de cervezas quizás son las mas “gourmandas” y más caras. Con un gusto bastante especial, muchos aromas diferentes, y claro, también más caras.

Además como un buen vino se pueden guardar muchos años sin que pierdan propiedades.

La cantillon, muy ácida y amarga, mas parecida a la sidra que una cerveza, pero ni una cosa ni la otra, desde luego un gusto muy especial.

La cantillon rosé (con frambuesa), sigue siendo tan ácida aunque quizás no tan amarga.

La faro, nada que ver, mucho más maltosa y dulce (de hecho tiene azúcar y se nota)

Al final nuestro profesor también nos trajo maltas diversas y lúpulo para que vieramos como eran: