kiwoo blog » catadecervezas http://www.kiwoo.org/blog Daniel Julià Sun, 03 Apr 2011 19:07:24 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7.1 en hourly 1 Inaguración de la Companya Cervesera del Montseny http://www.kiwoo.org/blog/2007/11/28/inaguracion-de-la-companya-cervesera-del-montseny/ http://www.kiwoo.org/blog/2007/11/28/inaguracion-de-la-companya-cervesera-del-montseny/#comments Wed, 28 Nov 2007 15:33:23 +0000 site admin http://www.kiwoo.org/blog/index.php/archives/2007/11/28/inaguracion-de-la-companya-cervesera-del-montseny/ Mas o menos como cierre del curso de cata de cervezas en casa Elizalde, fuimos el pasado sábado a Sant Miquel de Balenyà, a la inaguración de una nueva fábrica de cerveza artesanal, la Companya Cervesera del Montseny.

CCM

Estaba lleno de gente

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y la fábrica nos causó una muy buena impresión. También hay que decir que se nota la subvención que tienen de la Unión Europea.

Alli pudimos probar gratis los cuatro tipos de cerveza que están produciendo, todas totalmente artesanales, y de fermentación alta (tipo ALE). La negra, la Indian Pale Ale, etc.

Todas ellas realmente muy buenas!.

Os recuerdo que podeis ver todas las fotos del curso de catas de cerveza en el set de flickr.

glopsSt Georgen Bräutea beerRositaApuntsApuntsRositaTea beertea beerCerveses del tastMaltas y lúpulosMaltas y lúpulosMaltaLúpuloMaltamaltafaroFaroFaro lambicTipos de copas para cerveza151020072389151020072387151020072386CantillonCantillonCantillonlaskoCervezas lagerlager29102007020RuppanersMahou negra29102007015291020070130511200709405112007093051120070920511200708905112007088051120070870511200708605112007085051120070841211200720912112007208121120072061211200720512112007204121120072011211200720012112007198121120071971211200719617112007232Slow foodAlmogaverAlmogàverBlat (almogàver)Cervesa artesanal feta als paisos catalansBeer pong1911200725819112007257191120072551911200725219112007250Oyster Stout191120072481911200724719112007246Dikke Mathile1911200724319112007242Núria, Pep i amicsNúria Pep i amics24112007289241120072882411200728624112007285ccm dj2411200728324112007282241120072812411200727924112007278CCM

]]> http://www.kiwoo.org/blog/2007/11/28/inaguracion-de-la-companya-cervesera-del-montseny/feed/ Cervezas de fermentación espontánea http://www.kiwoo.org/blog/2007/10/16/cervezas-de-fermentacion-espontanea/ http://www.kiwoo.org/blog/2007/10/16/cervezas-de-fermentacion-espontanea/#comments Tue, 16 Oct 2007 18:17:06 +0000 site admin http://www.kiwoo.org/blog/index.php/archives/2007/10/16/cervezas-de-fermentacion-espontanea/ Seguimos con las clases de cata de cervezas en Casa Elizalde, y vemos 3 cervezas de fermentación espontánea (a las cuales no se les añade levadura , sino que fermentan con las esporas del aire). Este tipo de cervezas quizás son las mas “gourmandas” y más caras. Con un gusto bastante especial, muchos aromas diferentes, y claro, también más caras.

Además como un buen vino se pueden guardar muchos años sin que pierdan propiedades.

La cantillon, muy ácida y amarga, mas parecida a la sidra que una cerveza, pero ni una cosa ni la otra, desde luego un gusto muy especial.
cantillon

La cantillon rosé (con frambuesa), sigue siendo tan ácida aunque quizás no tan amarga.
cantillon

La faro, nada que ver, mucho más maltosa y dulce (de hecho tiene azúcar y se nota)
faro cerveza

Al final nuestro profesor también nos trajo maltas diversas y lúpulo para que vieramos como eran:

malta cerveza

]]> http://www.kiwoo.org/blog/2007/10/16/cervezas-de-fermentacion-espontanea/feed/ Tast de cerveses http://www.kiwoo.org/blog/2007/10/09/tast-de-cerveses/ http://www.kiwoo.org/blog/2007/10/09/tast-de-cerveses/#comments Tue, 09 Oct 2007 09:26:45 +0000 site admin http://www.kiwoo.org/blog/index.php/archives/2007/10/09/tast-de-cerveses/ Continuamos con el curso de cata de cervezas en Casa Elizalde.

Probamos 4 marcas bastante diferentes, básicamente las cervezas se dividen en 3 grandes grupos.

  • Las de fermentación alta o ALE, que tradicionalmente se han hecho siempre
  • Las de fermentación baja o Lager (Pils,etc), que son bastante recientes, sólo se hacen desde que existen sistemas de refrigeración porqué la fermentación se tiene que hacer a muy baja temperatura. Estas son la inmensa mayoría hoy en día.
  • Las de fermentación espontanea, que usan las esporas del aire que existen de forma natural para fermentar.

Aquí una foto con las 4 botellas:

cervezas

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