kiwoo / cerveza

Artículos de la categoria cerveza: RSS de cerveza

Tast de cerveses

Continuamos con el curso de cata de cervezas en Casa Elizalde.

Probamos 4 marcas bastante diferentes, básicamente las cervezas se dividen en 3 grandes grupos.

  • Las de fermentación alta o ALE, que tradicionalmente se han hecho siempre
  • Las de fermentación baja o Lager (Pils,etc), que son bastante recientes, sólo se hacen desde que existen sistemas de refrigeración porqué la fermentación se tiene que hacer a muy baja temperatura. Estas son la inmensa mayoría hoy en día.
  • Las de fermentación espontanea, que usan las esporas del aire que existen de forma natural para fermentar.

Aquí una foto con las 4 botellas:

cervezas

Posted on October 9th 2007 in catadecervezas, cerveza, cocina, recetas | No Comments »

Cata de cervezas

En la misma linea que el curso del Buen Gourmand, el lunes empezamos el curso de cata de cervezas en Casa Elizalde, donde probamos la estrella de galicia

cata cervezasestrella galicia

y una cerveza belga con 11grados de alcohol, muy fuerte pero también muy dulce, quizás demasiado, la verdad no me gustó especialmente. Eso si, la botella sale a 12 euros.

cerveza belga

Lo que aprendimos es que en algunas cervezas domina el lúpulo (el gusto amargo) , como en la estrella de galicia, en otras domina la malta (cereal tostado mas bien con gusto dulce), como en el caso de la cerveza belga. Creo que yo soy mas de lúpulo que de malta :)

Posted on October 3rd 2007 in cerveza, gourmand, recetas | No Comments »