RSS de cocina hinduPor algún motivo, muchas visitas a este blog son resultado de búsquedas sobre recetas de comida tahilandesa o hindú. Los artÃculos son bastante antiguos y tienen problemas con los acentos (al volverlo a importar cuando cambié de versión en wordpress no se codificaron bien!)
Hice dos cursos en casa Elizalde, dos trimestres de cocina Hindú, y uno de cocina Tahilandesa. Cual me gusta más?. Las dos, a modo de resumen:
- La cocina tahilandesa es una mezcla de la cocina Ãndia y la china, muy aromática, muy picante y un instrumento básico es el wok, a diferencia de lo que piensa a veces la gente los tahilandeses comen con tenedor y cuchillo no usan palillos!. Para cocinar thai es imprescindible una serie de ingredientes básicos:
- Salsa de pescado
- Arroz aromático
- Salsa de ostras
- Currys diversos (es una pasta hecha a base de chile y otras especies)
- Zumo de coco (sin azucar)
- La cocina Ãndia es muy especiada (las especies son super importantes) y casi vegetariana. Lo básico es:
- Un set de especies. Necesitamos muchas
- Cilantro
también tengo un montón de fotos en flickr de cocina hindú:
