Daniel Julià
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Un plato muy sencillo, normalmente es atún, pero se podria hacer con pollo u otros pescados /carnes.
Se secan las rodajas de atún, se dejan reposar con salsa de soja (medio vaso), mirin (medio vaso) durante 10 min.Luego se frie en la sartén por los dos lados. Luego mezclar con la salsa y servir caliente.
Como siempre riquísimo!
Y seguimos con las clases de Reiko en Casa Elizalde.
Me está encantando la comida japonesa porqué está rica, es rápida de hacer y en contra de lo que la gente cree no sólo es pescado crudo y algas!
Sunomono
2 pepinos cortados finos, 1 cucharada de wakame (las algas secas) un poco de sal, y para la salsa 1 y 1/2 cucharas de vinagre, 2 c de azucary 1C de salsa de Soja.
Se deja en remojo el wakame 10min y se escurre, se deja el pepino con la sal 10 min y se escurre, se preparar la salsa mezclando los ingredientes y se sirve el pepino con la salsa y el wakame!
Almejas al vapor
300 g de almejas limpias, 5 C de sake y gengibre al gusto.
Se lavan las almejas con agua con sal, y se dejan un par de horas con esa agua.
Se calienta la sartén, se ponen las almejas al fuego fuerte, se echa el gengibre, un poco de sake, se tapa y se deja cocer unos 4 minutos.
Servir caliente
Arroz tres delicias
Olvidemonos de ese arroz tres delicias tan mediocre de muchos chinos y disfrutemos de un arroz bueno de verdad.
Hacemos el arroz a parte (puede ser arroz largo, normal, etc, no hace falta que sea japones).
Salteamos las verduras cortadas a cachitos muy pequeños, como los de la sra antonia, zanahoria, cebolla y calabacin, una vez salteado lo separamos.
Con un poco de gengibre rallado en la sartén salteamos unos trozos de jamón dulce a cachitos.
Lo mezclamos todo en la sarten y lo removemos con cuidado añadiendo sal, curry y un poco de salsa de soja. A los niños se les puede añadir ketchup.
Delicioso!
Otra receta que hicimos en la clase de cocina japonesa.
Como siempre todas las fotos en el set de flickr de comida japonesa
Ingredientes:
3 pechuga de pollo, 2 troncos de puerro y un poco de harina.
Para la salsa
4C salsa de soja
5C de mirin (sino hay mirin sustituir por sake con un poco de azucar)
1C de sake
1c azucar
Zumo de gengibre al gusto
(1C = cucharada grande)
(1c = cucharada pequeña)
Se saltean los trozos de puerro, se enharina el pollo macerado con un poco de salsa previamente y se frien en la sarten por las dos caras.
Añadir la salsa preparada y mover hasta que se carameliza.
El plato preparado:
