Ingredientes:

-150g de cacahuete salado
-2 dientes de ajo picados
-1 cebolla pequeña
-2-3 cucharadas de azúcar de palma
-2-3 cucharadas de salsa de pescado
-Pimienta molida
-1/2 paquete de perlas de tapioca pequeñas
-Ajo frito (para poner encima)
-4 dientes de ajo picado
-4 cucharadas de aceite de girasol

Mismo volumen de perlas que de agua.
Mezlcar las perlas de tapioca con 1 taza de agua tibia. Amasarlas un poco y dejarlas en romojo 1 hora. En un wok freir los dientes de ajo.Antes de que tomen color añadir los cacahuetes bien triturados con un diente de ajo. Mezclar bien. Añadir el azucar, la salsa de pescado y la pimienta. Por último incorporar la cebolla picada. dejar cocer un poco y reservar. Hacer el ajo frito y reservar.
Después de 1 hora , coger un poco de masa de tapioca (con las manos mojadas para que no se peguen) y hacer bolas pequeñas de suficiente tamaño para que se puedan comer de un bocado. Poner el relleno dentro. Procurar que quede todo bien envuelto de tapioca. Hervirlas en agua hasta que floten. Sacarlas y untarlas con un poco de aceite para que no se peguen (untar el recipiente ) . Poner un poco de ajo frito encima de cada bola y servir.
Se pueden congelar para hacer otro dia.