Este pan se puede hacer relleno de muchas cosas.
En este caso vamos a explicar dos posibilidades.
Un relleno de patatas y otro de carne picada.

Relleno de patata:

Ingredientes:

Cebolla: una
Patatas: 3 grandes
Semillas de anis: 1c
Semillas de comino: 1c
Cilantro en polvo: 1c
Comino en polvo: 1c
Garam masala en polvo: 1c
Guindilla en polvo: 1c
Hojas de cilantro fresco: 2C
Sal

Hervir y pelar las patatas, chafar con una cuchara
Cortar la cebolla muy fina
En una sarten poner un poco de aceite (siempre de girasol o similar no de oliva) y dorar un poco la cebolla, agregar las semillas de comino, cuando esten doradas remover bien.
Agragar las patatas chafadas y todas las especies excepto las hojas de cilantro frescas remover bien y dejar a fuego lento unos 5-7 minutos.
Apagar el fuego y añadir las hojas de cilantro picadas.

Relleno de verduras:

Ingredientes:

Carne picada de pollo: 250g
Cebolla: una
Semillas de comino 1c
Cilantro en polvo 1c
Comino en polvo 1c
Garam masala en polvo 1c
Guindilla en polvo 1c
Hojas de cilantro fresco 2C
Sal

Igual que el relleno anterior de patatas pero añadir la carne picaday cocer hasta que la mezcla quede seca entonces poner todas las especies menos el cilantro fresco remover bien y dejar a fuego lento unos 5-7 min
Apagar el fuego y añadir las hojas de cilantro picadas.

Bueno, ahora viene el tema principal, la masa para hacer el pan.

Ingredientes:

harina de trigo integral 2 tazas
harina blanca 3/4 taza
Agua

Un truco, si usas harina integral NOMEN la mezcla ya está hecha de manera adecuada.
En un cuenco poner la harina y añadir el agua poco a poco, y mezclar la masa. Conseguir una consistencia fina y flexible.
Luego tapar con un pañuelo o un plato y dejar reposar 20m.
Después viene el tema..
hacer una pequeña bola y con un rodillo aplanarla con una forma circular,
añadir el relleno, mas bien poco, y entonces cerrar el relleno con la masa, pasarlo un poco por la harina y volverlo a alisar por los dos lados. Aplanar otra vez hasta conseguir una superficie muy plana , luego en una sartén con muy poco aceite casi nada, hacerlo por los dos lados hasta que esté en su punto.