Este es uno de los platos mas fáciles y también que la gente consume mas a menudo en la india.
Las lentejas que se usan ahi no tienen mucho que ver con las nuestras, son amarillas y se cuecen mas rápido.

Ingredientes.

1.5 tazas de lentejas tipo moong
1c cúrcuma
1c guindilla
2c hojas de cilantro fresca picadas
2c gengibre pelado y rallado
2c semillas de comino
2 tomates medianos
1 guindilla verde (opcional)
2C aceite (siempre usamos de girasol no de oliva)
3 tazas de agua (el doble de volumen que las lentejas)

Se ponen en remojo las lentejas 20 minutos.
Se cuecen a fuego lento con el agua el gengibre rallado, el cúrcuma y un poco de aceite hasta que estén tiernas (unos 20 minutos mas)
Se apaga el fuego y se trituran las lentejas con una cuchara o una batidora. Se agrega 1 o 2 tazas de agua según la consistencia deseada. En este punto añadir sal, guindilla en polvo y los tomates cortados a trozos. Hervir unos 10 min.

Antes de servir en una sartén pequeña calentar aceite y dorar las semillas de comino (o ajo picado o semillas de mostaza) y rociar con este aceite el Dal preparado. Al final añadir las hojas de cilantro.