Por algún motivo, muchas visitas a este blog son resultado de búsquedas sobre recetas de comida tahilandesa o hindú. Los artículos son bastante antiguos y tienen problemas con los acentos (al volverlo a importar cuando cambié de versión en wordpress no se codificaron bien!)

Hice dos cursos en casa Elizalde, dos trimestres de cocina Hindú, y uno de cocina Tahilandesa. Cual me gusta más?. Las dos, a modo de resumen:

• La cocina tahilandesa es una mezcla de la cocina índia y la china, muy aromática, muy picante y un instrumento básico es el wok, a diferencia de lo que piensa a veces la gente los tahilandeses comen con tenedor y cuchillo no usan palillos!. Para cocinar thai es imprescindible una serie de ingredientes básicos:

1. Salsa de pescado
2. Arroz aromático
3. Salsa de ostras
4. Currys diversos (es una pasta hecha a base de chile y otras especies)
5. Zumo de coco (sin azucar)

• La cocina índia es muy especiada (las especies son super importantes) y casi vegetariana. Lo básico es:

1. Un set de especies. Necesitamos muchas
2. Cilantro

también tengo un montón de fotos en flickr de cocina hindú:

fotos del curso de cocina hindú