Continuamos con el curso de cata de cervezas en Casa Elizalde.

Probamos 4 marcas bastante diferentes, básicamente las cervezas se dividen en 3 grandes grupos.

• Las de fermentación alta o ALE, que tradicionalmente se han hecho siempre
• Las de fermentación baja o Lager (Pils,etc), que son bastante recientes, sólo se hacen desde que existen sistemas de refrigeración porqué la fermentación se tiene que hacer a muy baja temperatura. Estas son la inmensa mayoría hoy en día.
• Las de fermentación espontanea, que usan las esporas del aire que existen de forma natural para fermentar.

Aquí una foto con las 4 botellas: