Com fer un bon Wok de verdures

  • Posted on: 15 March 2012
  • By: dani

El Wok és un utensili de cuina tipic d'algunes zones d'asia. Originalment estava pensat per cuinar directament a sobre del foc viu. Amb una forma molt rodona fa que tot els sucs que es desprenen de les verdures vagin a parar al fons i d'aquesta manera la cocció s'accelera.

Aquest estri s'ha adaptat per les nostres cuines però amb una base plana, més apta per ser utilitzada a una cuina de gas o vitroceràmica, inducció.

Si teniu un Wok, per cert el meu és de l'ikea, el podeu aprofitar per fer aquest plat de verdures exquisit i ràpid.

Ingredients

  • Un gra d'all
  • Un raig d'oli, millor de gira-sol
  • Un raig de salsa de soja, una mica de sucre
  • Gingebre ratllat (opcional)
  • Tota mena de verdures tallades en juliana. No cal tenir manies, poden ser de qualsevol tipus, ceba, pebrots, espàrrecs, albergínia, carbassó, pastanaga, col, espinacs, bledes, etc

El procediment es posar el foc viu, afegir un raig d'oli, l'all ratllat o a trossets (el gingebre opcional) i anar afegint totes les verdures saltejant-les. Recordeu que el foc ha de ser ben viu, les verdures han de quedar mig crues no cal coure-les del tot. Després li afegim un raig de salsa de soja i mitja cullereta de sucre i deixem que s'acabi de fer però que no estigui del tot cuit.

Opcionalment, per completar el plat, podeu afegir finalment pasta xinesa (d'aquesta que és liofilitzada, deshidratada), però llavors haureu de posar també aigua i deixar fer uns pocs minuts més al foc. La pasta deshidratada necesita aigua per recuperar el seu estat

És un plat ràpid, que es pot fer amb qualsevol ingredient i que queda boníssim

bon profit

Contenido relacionado

Els nens catalans mengen el doble de proteïnes de les necessàries

  • Posted on: 17 June 2014
  • By: dani
carn vermella

Segons aquest estudi els nens de 2 a 3 anys a Catalunya mengen el doble de proteïnes de les necessàries, més que a la resta d'Espanya. Aquest problema també s'extèn a la resta de la població adulta, que també té una ingesta més alta en proteines del recomanat comparat amb els altres països d'Europa.

La sal gruixuda és la pitjor per la salut

  • Posted on: 8 June 2014
  • By: dani
Sal gruixuda

Fer servir sal gruixuda (o grossa) per cuinar és la pitjor decisió que podem fer si volem baixar els nivells de sal i cuidar la nostra salut i tensió arterial. 

El motiu no és que la sal grossa sigui pitjor, de fet té la mateixa composició que la "normal", el que passa és que en ser els grans "grans", el gust salat que ens dóna és molt inferior a la quantitat ingerida. A la boca només es dissol una part, que és la que notem com salada però després a l'estómac es dissol la resta i estem ingerint molta més sal de la que hem notat en el gust. És una bomba de sal per al cos. 

Recepta d'hamburguesa vegetal (cigrons i llenties)

  • Posted on: 5 February 2013
  • By: dani

Cercant la recepta "perfecta" de l'hamburguesa vegetal, ja havia provat amb èxit una de ben fàcil, la que combina civada amb tofu. Però fa poc vaig trobar aquesta recepta amb uns ingredients ben diferents, llenties i cigrons a El Comidista

La veritat és que és ben fàcil i queda molt bé, els ingredients es poden variar, jo ho vaig fer sense formatge

Galetes de civada

  • Posted on: 15 January 2013
  • By: dani

Si voleu menjar civada (avena) en forma de galetes qué millor que fer-les vosaltres mateixos, no és gens complicat!

Després de molts intents, respecte a fer "galetes", he arribat a les següents conclusions: