Farcellet de col, patata i botifarra del perol amb vinagreta de tomàquet

  • Posted on: 8 October 2011
  • By: dani

Una de les "tapes" que vam fer el primer dia de classe a "Cuina per sorprendre" de Bernat Martinez van ser aquests farcellets de col re interpretats.

Ingredients:

  •  Una col
  • Patates
  • Una botifarra del perol
  • Tomàquets
  • Sal, oli, vinagre

 

El primer pas és escaldar les fulles de col, una per una, en aigua bullent durant uns pocs segons i les reservem

Per un altra banda bullim les patates i fem un puré afegint una mica d'oli i sal

La botifarra la pelem i l'escalfem al microones o la paella perquè es desfaci una mica

Finalment es tracta d'agafar un tros de full de col (no gaire gran) posar-hi una mica de puré de patates, la botifarra del perol al mig, i ho embolcallem tot. Un truc és fer servir un tros de "film" per poder fer la bola més fàcilment.

Anem posant les boles a una plata i ho posem al forn al moment de servir (simplement per escalfar-ho, els ingredients ja estan cuits)

Ho decorem amb uns tomàquets tallats a daus petits i una vinagreta feta amb oli, sal i una mica de vinagre (o salsa de soja)

Bon profit!

Farcellete de col i botifarra del Perol

Contenido relacionado

Cuina per sorprendre, cuina a Casa Elizalde per Bernat Martínez

  • Posted on: 5 October 2011
  • By: dani
Els plats acabats al final de la classe

Un altre cop tinc la oportunitat de participar a un curs de cuina del gran Bernat Martínez, el curs es fa a Casa Elizalde i es titula "Cuina per sorprendre".

Anteriorment ja havia anat a un curs, cosí-germà d'aquest, anomenat "Cuina en miniatura".

La idea de les classes es fer petits plats, per picar (diga-li tapes però no és el nom que li posa)

A la primera classe vam fer 4 plats:

Patata amb carxofa, escopinya i oli d'alls

  • Posted on: 15 November 2011
  • By: admin
El plat un cop acabat

Per fer aquesta recepta, que en realitat és un pica pica de petites porcions:

  • 4 patates petites
  • 8 escopinyes (sense closca)
  • 4 carxofes
  • sal, pebre, oli, 1 llimona

Bullir les patates amb pell. Treure i tallar a rodanxes no gaire primes, ens servirà de base

Netejar les carxofes, bullir-les amb aigua i sal fins que estiguin tendres

Les triturem amb el turmix perquè ens quedi una crema fina, sal pebrar i reservar

Finalment fem les escopinyes (si no son de llauna :) ), i traiem la seva carn.

Els nens catalans mengen el doble de proteïnes de les necessàries

  • Posted on: 17 June 2014
  • By: dani
carn vermella

Segons aquest estudi els nens de 2 a 3 anys a Catalunya mengen el doble de proteïnes de les necessàries, més que a la resta d'Espanya. Aquest problema també s'extèn a la resta de la població adulta, que també té una ingesta més alta en proteines del recomanat comparat amb els altres països d'Europa.

La sal gruixuda és la pitjor per la salut

  • Posted on: 8 June 2014
  • By: dani
Sal gruixuda

Fer servir sal gruixuda (o grossa) per cuinar és la pitjor decisió que podem fer si volem baixar els nivells de sal i cuidar la nostra salut i tensió arterial. 

El motiu no és que la sal grossa sigui pitjor, de fet té la mateixa composició que la "normal", el que passa és que en ser els grans "grans", el gust salat que ens dóna és molt inferior a la quantitat ingerida. A la boca només es dissol una part, que és la que notem com salada però després a l'estómac es dissol la resta i estem ingerint molta més sal de la que hem notat en el gust. És una bomba de sal per al cos. 

Recepta d'hamburguesa vegetal (cigrons i llenties)

  • Posted on: 5 February 2013
  • By: dani

Cercant la recepta "perfecta" de l'hamburguesa vegetal, ja havia provat amb èxit una de ben fàcil, la que combina civada amb tofu. Però fa poc vaig trobar aquesta recepta amb uns ingredients ben diferents, llenties i cigrons a El Comidista

La veritat és que és ben fàcil i queda molt bé, els ingredients es poden variar, jo ho vaig fer sense formatge