Galetes de civada

  • Posted on: 15 January 2013
  • By: dani

Si voleu menjar civada (avena) en forma de galetes qué millor que fer-les vosaltres mateixos, no és gens complicat!

Després de molts intents, respecte a fer "galetes", he arribat a les següents conclusions:

  • La massa ha de ser molt seca, no ha de tenir cap element liquid com llet
  • S'ha de possar llevat perquè sigui cruixent i no tingui una textura dura
  • És més pràctic i porta menys feina fer una super-galeta i tallar-la després a trossos que fer-les una a una
  • L'ou dona coherència a la masa i fa que no es trenqui tant fàcilment (la proteina de l'ou, és a dir la clara,  fa de cola)
 
A banda d'això els ingredients són molt flexibles i els podeu canviar bastant. En aquest cas per fer unes "super-galetes" de civada les quantitats que he fet servir són les següents:
 
  • 100g de Civada (en flocs fins millor, però poden ser dels grans)
  • 70g de Sucre (si és integral millor)
  • 50g d'avellanes triturades (poden ser crues, millor, o torrades, i és opcional, o també poden ser ametlles)
  • 50g de farina de blat (imagino que pot ser un altre tipus també)
  • 50g d'oli (també podria ser mantega)
  • Un bon grapat de sèsam (si és sense torrar millor, ja es torra al forn)
  • 1 ou 
  • 1 sobre de llevat de la marca que no es pot dir o d'un altre marca (és igual, però que sigui llevat químic)
 
Li vaig posar 100g de civada perquè no en tenia més però crec que es podrien afegir 200g sense problemes 
 
Barregeu tots els ingredients i feu una massa enganxosa, és així, sense por, la exteneu amb un rodet perquè ocupi tota la superficie de la plata del forn, sobre un "silpad" o un paper de forn.
Es possa al forn a uns 180 graus i a esperar, no gaire estona, que es faci la "super-galeta", no triga gaire (potser uns 15min) perquè és fina, cal estar alerta! que estigui feta però que no es cremi.
 
Després la tallem a trossos (quan està encara calenta millor, que encara està tova), i ja tenim esmorzar per uns quants dies! 
Ideal pel café amb llet o el colacao del matí!
 
 

 

Contenido relacionado

Els nens catalans mengen el doble de proteïnes de les necessàries

  • Posted on: 17 June 2014
  • By: dani
carn vermella

Segons aquest estudi els nens de 2 a 3 anys a Catalunya mengen el doble de proteïnes de les necessàries, més que a la resta d'Espanya. Aquest problema també s'extèn a la resta de la població adulta, que també té una ingesta més alta en proteines del recomanat comparat amb els altres països d'Europa.

La sal gruixuda és la pitjor per la salut

  • Posted on: 8 June 2014
  • By: dani
Sal gruixuda

Fer servir sal gruixuda (o grossa) per cuinar és la pitjor decisió que podem fer si volem baixar els nivells de sal i cuidar la nostra salut i tensió arterial. 

El motiu no és que la sal grossa sigui pitjor, de fet té la mateixa composició que la "normal", el que passa és que en ser els grans "grans", el gust salat que ens dóna és molt inferior a la quantitat ingerida. A la boca només es dissol una part, que és la que notem com salada però després a l'estómac es dissol la resta i estem ingerint molta més sal de la que hem notat en el gust. És una bomba de sal per al cos. 

Recepta d'hamburguesa vegetal (cigrons i llenties)

  • Posted on: 5 February 2013
  • By: dani

Cercant la recepta "perfecta" de l'hamburguesa vegetal, ja havia provat amb èxit una de ben fàcil, la que combina civada amb tofu. Però fa poc vaig trobar aquesta recepta amb uns ingredients ben diferents, llenties i cigrons a El Comidista

La veritat és que és ben fàcil i queda molt bé, els ingredients es poden variar, jo ho vaig fer sense formatge

Empanada de verat

  • Posted on: 6 January 2013
  • By: dani
Empanada de verat ja feta

Avui, aprofitant que hi havia convidats a dinar, he fet una empanada de verat. Fer una empanada és laboriós perquè calen varies fases una darrera l'altre. Cal fer el farcit, la pasta i després ficar-ho al forn. Tot duu el seu temps. En aquest cas ha estat encara més laboriós perquè he decidit fer-la de verats (caballa en castellà) frescos. No mengem tonyina ja que és un peix en procés d'extinció, així que el verat és una bona opció, també és molt bó i fins i tot també és més econòmic.