Més tapes d'en Bernat Martinez

  • Posted on: 8 November 2011
  • By: dani

I continuem amb les classes amb el Bernat Martínez, ja he perdut el compte.

En aquesta ocasió hem fet els següents 5 "platillos"

  • Bacallà amb moniato, encurtits i daus de tomàquet
  • Empanadilles al vapor amb verdures i shitake (el plat que he ajudat a fer jo, normalment som uns 15 a classe i fem grups de 3 per cada plat)
  • Petites "tortillas" de parmesà amb guacamole i amanida variada
  • Torrada de chutney de mango amb llagostins i una mica de brie
  • Pa de pessic de taronja amb mandarina, gelatina d'aigua de "azahar" i fulles de menta

Tot per llepar-se els dits!

De tant en tant faig fotos a la classe, les podeu trobar al meu set "Cuina per sorprende a flickr"

El postre de la jornada a la classe del mestre Bernat Martínez

Contenido relacionado

Un altre classe d'en Bernat

  • Posted on: 15 November 2011
  • By: admin
Mantega d'anet
Codonyat amb formatge

I ja son 6 les classes amb el Bernat Martínez,

En aquesta ocasió hem fet les següents 5 "tapes"

  • Salmó marinat amb amntega d'anet i mel de tófona
  • Petit entrepà de roast-beef de xai
  • Seitons marinats amb oli de vainilla i coliflor
  • Patates amb carxofa, escopinyes i oli d'alls
  • Codonyat, formatge i crema d'ametlles

I per variar tot estava boníssim, i no se com podem fer tantes coses en tant poc temps!

Cuina per sorprendre, cuina a Casa Elizalde per Bernat Martínez

  • Posted on: 5 October 2011
  • By: dani
Els plats acabats al final de la classe

Un altre cop tinc la oportunitat de participar a un curs de cuina del gran Bernat Martínez, el curs es fa a Casa Elizalde i es titula "Cuina per sorprendre".

Anteriorment ja havia anat a un curs, cosí-germà d'aquest, anomenat "Cuina en miniatura".

La idea de les classes es fer petits plats, per picar (diga-li tapes però no és el nom que li posa)

A la primera classe vam fer 4 plats: