Pastís de garrofa amb praliné

  • Posted on: 5 January 2013
  • By: dani

Avui he fet un pastís que es podria anomenar de "quasi-xocolata", perquè, tot i no tenir cap ingredient amb xocolata, en recorda moltíssim el gust.

El truc principal és la garrofa, en forma de "farina de garrofa" que podeu trobar a botigues de dietètica. És un pols molt semblant al cacau. Per cert, dono gràcies a la Vivian que és qui em va fer descobrir aquest fantàstic ingredient :)

Com a base del pastís he pensat fer el típic "pa de pessic de iogur". La recepta tradicional i fàcil seria 3 ous, 1 iogur, 1 volum de iogur en oli, 2 de sucre i 3 de farina + 1 sobre de llevat.

Per fer el pastís de garrofa he substituit 1.5 parts de farina per farina de garrofa. Els ingredients són doncs:

  • 3 ous
  • 1 iogur natural (125cc)
  • 125cc (el volum del pot de iogur) oli de girasol (es pot reduir si el voleu més lleuger)
  • 1.5 125cc farina
  • 1.5 125cc farina de garrofa
  • 2 125cc de sucre moreno integral (li donarà un gust més de xocolata que el sucre blanc)
  • mig sobre de llevat

Primer barregem els ous i el sucre, després afegim la resta de ingredients i fem una masa homogènia. Agafem un recipient que haurem recobert amb una mica de mantega i farina, o farina de galeta perquè no s'enganxi. I cap al forn a uns 180 graus. Aproximadament 30min depenent de la forma del motlle. S'ha de punxar per saber quan està fet.

Un cop fet el pa de pessic, per donar-li un aspecte més de xocolata l'he tallat per la meitat i he afegit una fina capa de praliné al mig.

El praliné és sencillament un puré d'avellanes amb sucre. Per fer-ho he agafat uns 100g d'avellanes i 100g de sucre. Primer he dissolt el sucre amb una mica d'aigua al foc, i a un molinet de café he triturat les avellanes junt amb aquest xarop fins aconseguir una mena de pasta densa semiliquida, el "praliné" que recorda el gust i la textura de la Nocilla o la Nutella.

Per decorar-ho una mica li he tirat sucre "glace" amb una miqueta d'essència de vainilla per sobre. Ha quedat boníssim , us el recomano. A la foto l'únic bossinet que ha quedat sense menjar :)

Pastís de garrofa amb praliné

Contenido relacionado

Pastís de gingebre i espècies

  • Posted on: 7 January 2012
  • By: dani

Una de les receptes més conegudes per Nadal en Suècia són els "pepparkaka", aquí traduïdes com "galetes de gingebre", encara que en realitat tenen molts altres ingredients a part de gingebre, per exemple el clau, la canyella o fins i tot el poden portar cardamom, com és el cas d'aquesta recepta (tot i que és opcional)

Aquestes galetes de gingebre les podeu trobar a Ikea, i a Suècia la majoria de la gent, no ens enganyem també les compra al supermercat.

Pastís de civada i poma

  • Posted on: 3 December 2011
  • By: dani

Us escric una recepta experimental d'un pastís que te com a ingredients principals la poma i la civada (avena)

Els ingredients:

  • 250g de flocs de civada
  • 150g de sucre
  • 250 g llet
  • 2 pomes
  • un sobre de llevat

Barregem els flocs de civada amb el sucre i la llet i ho passem per la batedora. Hi afegim el llevat.

Els nens catalans mengen el doble de proteïnes de les necessàries

  • Posted on: 17 June 2014
  • By: dani
carn vermella

Segons aquest estudi els nens de 2 a 3 anys a Catalunya mengen el doble de proteïnes de les necessàries, més que a la resta d'Espanya. Aquest problema també s'extèn a la resta de la població adulta, que també té una ingesta més alta en proteines del recomanat comparat amb els altres països d'Europa.

La sal gruixuda és la pitjor per la salut

  • Posted on: 8 June 2014
  • By: dani
Sal gruixuda

Fer servir sal gruixuda (o grossa) per cuinar és la pitjor decisió que podem fer si volem baixar els nivells de sal i cuidar la nostra salut i tensió arterial. 

El motiu no és que la sal grossa sigui pitjor, de fet té la mateixa composició que la "normal", el que passa és que en ser els grans "grans", el gust salat que ens dóna és molt inferior a la quantitat ingerida. A la boca només es dissol una part, que és la que notem com salada però després a l'estómac es dissol la resta i estem ingerint molta més sal de la que hem notat en el gust. És una bomba de sal per al cos.