Sopa de civada

  • Posted on: 18 September 2011
  • By: dani

Hi ha ingredients que a primera vista mai faries servir en algunes situacions, com és el cas de la civada a una sopa, normalment és un cereal associat als gustos dolços i l'esmorçar.

Fins ara no ho havia pensat mai. sembla una cosa estranya però investigant una mica he vist que és una sopa molt habitual a sud-amèrica, per exemple a Colòmbia.

Veritablement tampoc ens hem d'estranyar tant. Estem acostumats a posar-hi pasta a la sopa, el que passa és que aquesta pasta el 99% de les vegades és de blat.

Perquè no fer servir altres cereals? La varietat a la dieta és una de les coses més importants. Cada cereal té unes vitamines, minerals i aminoacids diferents, axí que quant més diferents en prenguem millor per la nostra salut oi?

Doncs aqui va la recepta de sopa de civada, veureu que és molt senzilla i bona!

  • 4 o 5 cullerades de flocs de civada (avena)
  • un dent d'all i una ceba
  • 2 o 3 tomaquets
  • 3 o 4 pastanagues (o zafanories o carotes com diuen a altres llocs)
  • en el meu cas enlloc de sal li he posat "miso" que li dona un gust més potent, una mica inspirat en la fusió de la gastronomia japonesa i també en les receptes del Pere Sans que segueixo i que sovint fa servir aquest ingredient a les seves sopes

Fem un sofregit amb l'all la ceba i un raig d'oli. Posteriorment afegim el tomaquet a daus. 

Un cop tot està prou cuit afegim la civada i aigua. deixem coure 5 minuts i ho triturem tot.

Finalment afegim la pastanaga ratllada i deixem coure uns 10 minuts més

 

bon profit!

ingredients bàsics de la sopa de civada
sopa de civada acabada amb una llesca de pa de capellà

Contenido relacionado

Recepta d'hamburguesa vegetal (cigrons i llenties)

  • Posted on: 5 February 2013
  • By: dani

Cercant la recepta "perfecta" de l'hamburguesa vegetal, ja havia provat amb èxit una de ben fàcil, la que combina civada amb tofu. Però fa poc vaig trobar aquesta recepta amb uns ingredients ben diferents, llenties i cigrons a El Comidista

La veritat és que és ben fàcil i queda molt bé, els ingredients es poden variar, jo ho vaig fer sense formatge

Sopa "milagrosa"

  • Posted on: 13 February 2012
  • By: dani

La cuina és una d'aquestes coses on no cal tenir manies.

Avui ens venia de gust una sopa però el rebost estava força buit. No hi havia els ingredients habituals.

Doncs a improvisar!, i Déu n'hi dó tot el que hi hem arreplegat!

La sopa "milagrosa" ha tingut els següents ingredients:

Pastís de civada i poma

  • Posted on: 3 December 2011
  • By: dani

Us escric una recepta experimental d'un pastís que te com a ingredients principals la poma i la civada (avena)

Els ingredients:

  • 250g de flocs de civada
  • 150g de sucre
  • 250 g llet
  • 2 pomes
  • un sobre de llevat

Barregem els flocs de civada amb el sucre i la llet i ho passem per la batedora. Hi afegim el llevat.

Quiche "lleugera" de bledes i pernil

  • Posted on: 28 September 2011
  • By: admin
La quiche acompanyada amb una mica de tzatziki

Les quiches tenen molt d'èxit. Encara que son hiper-calòriques.

Només cal veure que la massa que es fa servir normalment és la "pasta brisa" que en gran part està feta de mantega. A més sovint es fa servir la crema de llet pel farcit de la quiche. Això és una bomba calòrica nois i noies. D'acord.. està molt bó per això també suposo. Però. i que tal si provem de fer una quiche una mica més lleugera? Això és el que vaig pensar l'altre dia i "dit i fet" aquí teniu la recepta de la quiche lleugera de bledes i pernil.

Ingredients: