Nous de macadamia amb mostassa

  • Posted on: 21 November 2011
  • By: dani

A la darrera classe d'en Bernat Martinez em va tocar fer un dels plats, les "Nous de macadamia amb mostassa"

Els ingredients son

  • 300g de nous (poden ser ametlles, avellanes, etc)
  • 120g de sucre
  • 100 g aigua
  • 20g de mostassa en pols (o curry)

Possem l'aigua i el sucre a una olla fins que s'evapori una mica l'aigua, a 117 graus. No ha d'arribar a posar-se groc.

En aquest punt afegir les nous i retirar del foc, remoure lentament fins que el sucre s'enganxi a les nous.

Setena i darrera classe de la 'Cuina per sorprendre' d'en Bernat Martínez

  • Posted on: 21 November 2011
  • By: dani

M'ha sabut a poc aquest curs, sens dubte un dels millors cursos de cuina que he fet a Casa Elizalde.

Desgraciadament en Bernat diu que no en farà més de classes de moment, en qualsevol cas el podeu demanar que cuini per vosaltres, o encarregar-li plats preparats a la viandateca.

Doncs com era la última classe no se li acut res més al "mestre" que proposar-nos 6 plats enlloc dels 5 habituals!

Problemes amb els gats a l'hort urbà

  • Posted on: 20 November 2011
  • By: dani
males herbes anti-gat

Un problema que encara no te una solució clara és la convivència dels gats amb l'hort urbà.

Si teniu gats sabreu que qualsevol superficie amb terra per ells és un candidat a fer-se servir com a "vàter".

He provat infinitat de sistemes per evitar aquest problema, i finalment arribat a la conclusió que el més eficient de tot és deixar crèixer plantes, si les males herbes arrelen els gats no poden moure la terra i llavors no els interessa en absolut fer-ho servir per altres propòsits.

Altres sistemes que he fet servir però que no funcionen tant bé són:

Bledes a l'hort urbà

  • Posted on: 20 November 2011
  • By: dani
Bleda

Un dels cultius que hem fet per la temporada tardor-hivern al nostre hort urbà de Badalona és la Bleda.

De fet de les 4 coses que hem plantat, comptant també escarola, enciam i espinacs, és el que està creixent més, a la foto teniu una planta de Bleda 2 setmanes després de plantar-la des del planter de Can Boter.

Un avantatge de tots aquests cultius és que per aprofitar-los no cal arrencar la planta sencera, podem fer servir només algunes fulles i deixar que la planta continui creixent.

Hamburguesa vegetal perfecta

  • Posted on: 17 November 2011
  • By: dani

Fa temps que estic intentant trobar la "recepta perfecta" de les hamburgueses vegetals.

A establiments dietètics sempre que he vist  tota la varietat d'hamburgueses vegetals he pensat, que coi, això ho he de saber fer jo. Mirant els ingredients pots tenir algunes pistes.

Realment el futur de l'alimentació humana passa per no fer servir la carn, que té una gran repercussió en l'aportació de gasos d'efecte hivernacle, però és que a més és molt més saludable no menjar-ne!

Aquesta vegada crec que m'he apropat bastant a una hamburguesa vegetal perfecta

Patata amb carxofa, escopinya i oli d'alls

  • Posted on: 15 November 2011
  • By: admin
El plat un cop acabat

Per fer aquesta recepta, que en realitat és un pica pica de petites porcions:

  • 4 patates petites
  • 8 escopinyes (sense closca)
  • 4 carxofes
  • sal, pebre, oli, 1 llimona

Bullir les patates amb pell. Treure i tallar a rodanxes no gaire primes, ens servirà de base

Netejar les carxofes, bullir-les amb aigua i sal fins que estiguin tendres

Les triturem amb el turmix perquè ens quedi una crema fina, sal pebrar i reservar

Finalment fem les escopinyes (si no son de llauna :) ), i traiem la seva carn.

Pàgines