Agricultura biodinàmica? no gràcies

  • Posted on: 16 October 2011
  • By: dani
Ada a un tractor d'un poble del Montsant el 2007

La veritat és que no tenia molt clar que volia dir això de la "biodinàmica", coneixia que alguns ceps dels millors vins estan cultivats seguint mètodes d'aquest tipus, però quan em vaig assabentar del que volien dir no m'ho volia creure.

Realment "posar les cendres dins d'una banya i enterrar-la a una fase de la lluna determinada, per desenterrar-ho i disseminar les cendres per sobre les vinyes" no em sembla una cosa massa científica i em nego a pensar que tingui cap explicació.

Cireres d'arboç (madroño en castellà)

  • Posted on: 15 October 2011
  • By: dani
cireres d'arboç

Si passegeu pels boscos mediterranis a la tardor i l'hivern trobareu els fruits del cirerer d'arboç (o arbocer), el famós "madroño" del "oso y madroño" madrilenys.

El fruit no es fa servir gaire actualment a la gastronomia, i difícilment el trobareu als mercats, però sembla que si es feia servir a l'antiguitat. Te una textura bastant "terrosa" i un gust que recorda el préssec. El podeu menjar sense por, a banda de la seva textura es bastant bó i el podeu menjar tal qual o fer-lo servir per cuinar.

La bicicleta és el mitjà de transport més ràpid a la ciutat

  • Posted on: 15 October 2011
  • By: dani

A diverses poblacions de Barcelona es fan curses per comprovar quins son els mitjans de transport més ràpids.

Normalment es tracta d'una cursa on els participants han de fer un trajecte passant per una sèrie de punts i tornar a l'origen, amb diferents mitjans de transport, moto, cotxe, transport públic i bicicleta. Doncs resulta que a la majoria d'aquestes curses està comprovat que el sistema més ràpid per moure's és la bicicleta.

Broqueta de porc amb reducció de whisky

  • Posted on: 14 October 2011
  • By: dani

Aquesta és una recepta realment senzilla de fer,

els ingredients son:

  • pals per fer les broquetes (no se si es pot dir ingredient perquè no es menja :) )
  • 2 cebes tendres
  • 1 pebrot verd
  • 200 g de carn tendre de porc
  • sal i oli

per la reducció:

  • 100 g de sucre
  • 175cl de whisky de malta (o qualsevol, no se si es notaria la diferència)

El procés: 

Es punxen a les broquetes trossos de porc, pebrot verd i ceba tendra.. seqüencialment i ho reservem

Energia eólica capdavantera a Barcelona (Alstom ex ecotècnia)

  • Posted on: 9 October 2011
  • By: dani

L'evolució dels aerogeneradors és imparable. Els actuals, de grans dimensions, tenen molta més eficiència, i a més son capaços de generar electricitat amb menys vent.

En aquest sentit és important destacar que una de les principals empreses del sector, Alstom Wind (l'antiga ecotècnia) te la seva base a Barcelona i dona feina a més de 500 persones.

Farcellet de col, patata i botifarra del perol amb vinagreta de tomàquet

  • Posted on: 8 October 2011
  • By: dani
Farcellete de col i botifarra del Perol

Una de les "tapes" que vam fer el primer dia de classe a "Cuina per sorprendre" de Bernat Martinez van ser aquests farcellets de col re interpretats.

Ingredients:

  •  Una col
  • Patates
  • Una botifarra del perol
  • Tomàquets
  • Sal, oli, vinagre

 

El primer pas és escaldar les fulles de col, una per una, en aigua bullent durant uns pocs segons i les reservem

Per un altra banda bullim les patates i fem un puré afegint una mica d'oli i sal

Sopar a la terrassa Alaire, al passeig de gràcia de Barcelona

  • Posted on: 7 October 2011
  • By: dani
Terrasa Alaire
Terrasa Alaire

La terrasa "Alaire" de l'hotel Condes de Barcelona és un lloc ideal per prendre una copa de vi amb vistes al passeig de gràcia.Es troba en un lloc estratègic, de manera que des de la vuitena planta es veu perfectament tota la façana de la pedrera (Casa Milà) i fins i tot la Sagrada família.
En un ambient molt relaxat i decorat tipus "chill out" on també ofereixen tapes, sandvitxos i còctels.

Cuina per sorprendre, cuina a Casa Elizalde per Bernat Martínez

  • Posted on: 5 October 2011
  • By: dani
Els plats acabats al final de la classe

Un altre cop tinc la oportunitat de participar a un curs de cuina del gran Bernat Martínez, el curs es fa a Casa Elizalde i es titula "Cuina per sorprendre".

Anteriorment ja havia anat a un curs, cosí-germà d'aquest, anomenat "Cuina en miniatura".

La idea de les classes es fer petits plats, per picar (diga-li tapes però no és el nom que li posa)

A la primera classe vam fer 4 plats:

Pàgines