Receptes

Timbal d'alberginia amb poma i bolets variats

  • Posted on: 24 October 2011
  • By: dani
Timbal d'albergínia i poma

Per fer el timbal necesitem:

  • 2 albergínies llargues
  • 2 pomes golden
  • 150g de bolets variats
  • sal, pebre
  • Una mica de formatge per gratinar
  • 2 tomàquets madurs

Tallem les albergínies a rodanxes més o menys fines i les possem a una paella sense oli amb una mica de sal fins que estiguin fetes i les reservem

Per un altre banda coem les pomes amb una mica d'aigua i mantega, les xafem i les deixem refredar una mica

No menjarem mai més tonyina

  • Posted on: 20 October 2011
  • By: dani

Fa temps vam prendre la decisió de no menjar mai més tonyina (ni bonitol, ni cap peix de la familia), ni en llauna, ni fresc, ni congelat.

Us preguntareu perquè? 

S'està abusant de la pesca d'aquest peix, a tots els mars del món.

Això està fent que la seva població hagi baixat increiblement. de fet està declarada com a especie en perill d'extinció, en 3 generacions la població ha baixat el 90%

Broqueta de porc amb reducció de whisky

  • Posted on: 14 October 2011
  • By: dani

Aquesta és una recepta realment senzilla de fer,

els ingredients son:

  • pals per fer les broquetes (no se si es pot dir ingredient perquè no es menja :) )
  • 2 cebes tendres
  • 1 pebrot verd
  • 200 g de carn tendre de porc
  • sal i oli

per la reducció:

  • 100 g de sucre
  • 175cl de whisky de malta (o qualsevol, no se si es notaria la diferència)

El procés: 

Es punxen a les broquetes trossos de porc, pebrot verd i ceba tendra.. seqüencialment i ho reservem

Farcellet de col, patata i botifarra del perol amb vinagreta de tomàquet

  • Posted on: 8 October 2011
  • By: dani
Farcellete de col i botifarra del Perol

Una de les "tapes" que vam fer el primer dia de classe a "Cuina per sorprendre" de Bernat Martinez van ser aquests farcellets de col re interpretats.

Ingredients:

  •  Una col
  • Patates
  • Una botifarra del perol
  • Tomàquets
  • Sal, oli, vinagre

 

El primer pas és escaldar les fulles de col, una per una, en aigua bullent durant uns pocs segons i les reservem

Per un altra banda bullim les patates i fem un puré afegint una mica d'oli i sal

Sopar a la terrassa Alaire, al passeig de gràcia de Barcelona

  • Posted on: 7 October 2011
  • By: dani
Terrasa Alaire
Terrasa Alaire

La terrasa "Alaire" de l'hotel Condes de Barcelona és un lloc ideal per prendre una copa de vi amb vistes al passeig de gràcia.Es troba en un lloc estratègic, de manera que des de la vuitena planta es veu perfectament tota la façana de la pedrera (Casa Milà) i fins i tot la Sagrada família.
En un ambient molt relaxat i decorat tipus "chill out" on també ofereixen tapes, sandvitxos i còctels.

Cuina per sorprendre, cuina a Casa Elizalde per Bernat Martínez

  • Posted on: 5 October 2011
  • By: dani
Els plats acabats al final de la classe

Un altre cop tinc la oportunitat de participar a un curs de cuina del gran Bernat Martínez, el curs es fa a Casa Elizalde i es titula "Cuina per sorprendre".

Anteriorment ja havia anat a un curs, cosí-germà d'aquest, anomenat "Cuina en miniatura".

La idea de les classes es fer petits plats, per picar (diga-li tapes però no és el nom que li posa)

A la primera classe vam fer 4 plats:

Quiche "lleugera" de bledes i pernil

  • Posted on: 28 September 2011
  • By: admin
La quiche acompanyada amb una mica de tzatziki

Les quiches tenen molt d'èxit. Encara que son hiper-calòriques.

Només cal veure que la massa que es fa servir normalment és la "pasta brisa" que en gran part està feta de mantega. A més sovint es fa servir la crema de llet pel farcit de la quiche. Això és una bomba calòrica nois i noies. D'acord.. està molt bó per això també suposo. Però. i que tal si provem de fer una quiche una mica més lleugera? Això és el que vaig pensar l'altre dia i "dit i fet" aquí teniu la recepta de la quiche lleugera de bledes i pernil.

Ingredients:

Pàgines