recepta

Recepta d'hamburguesa vegetal (cigrons i llenties)

  • Posted on: 5 February 2013
  • By: dani

Cercant la recepta "perfecta" de l'hamburguesa vegetal, ja havia provat amb èxit una de ben fàcil, la que combina civada amb tofu. Però fa poc vaig trobar aquesta recepta amb uns ingredients ben diferents, llenties i cigrons a El Comidista

La veritat és que és ben fàcil i queda molt bé, els ingredients es poden variar, jo ho vaig fer sense formatge

Empanada de verat

  • Posted on: 6 January 2013
  • By: dani
Empanada de verat ja feta

Avui, aprofitant que hi havia convidats a dinar, he fet una empanada de verat. Fer una empanada és laboriós perquè calen varies fases una darrera l'altre. Cal fer el farcit, la pasta i després ficar-ho al forn. Tot duu el seu temps. En aquest cas ha estat encara més laboriós perquè he decidit fer-la de verats (caballa en castellà) frescos. No mengem tonyina ja que és un peix en procés d'extinció, així que el verat és una bona opció, també és molt bó i fins i tot també és més econòmic.

Mandonguilles amb sípia

  • Posted on: 6 January 2012
  • By: dani
Mandonguilles amb sípia

Tenia ganes de fer una recepta nostrada, d'aquelles de sucar pa, i què millor que unes mandonguilles amb sípia?

Els ingredients (compte, per 12 persones! en quantitat no gaire generosa)

  • 3 cebes de figueres
  • 3 dents d'all
  • 5 tomàquets vermells
  • 1 sípia de 1.3kg
  • 1.2kg de carn picada (de porc i vedella)
  • 5 pastanagues
  • 300 g de pèsols
  • 2 ous i pa ratllat per les mandonguilles

per la picada

Nous de macadamia amb mostassa

  • Posted on: 21 November 2011
  • By: dani

A la darrera classe d'en Bernat Martinez em va tocar fer un dels plats, les "Nous de macadamia amb mostassa"

Els ingredients son

  • 300g de nous (poden ser ametlles, avellanes, etc)
  • 120g de sucre
  • 100 g aigua
  • 20g de mostassa en pols (o curry)

Possem l'aigua i el sucre a una olla fins que s'evapori una mica l'aigua, a 117 graus. No ha d'arribar a posar-se groc.

En aquest punt afegir les nous i retirar del foc, remoure lentament fins que el sucre s'enganxi a les nous.

Setena i darrera classe de la 'Cuina per sorprendre' d'en Bernat Martínez

  • Posted on: 21 November 2011
  • By: dani

M'ha sabut a poc aquest curs, sens dubte un dels millors cursos de cuina que he fet a Casa Elizalde.

Desgraciadament en Bernat diu que no en farà més de classes de moment, en qualsevol cas el podeu demanar que cuini per vosaltres, o encarregar-li plats preparats a la viandateca.

Doncs com era la última classe no se li acut res més al "mestre" que proposar-nos 6 plats enlloc dels 5 habituals!

Hamburguesa vegetal perfecta

  • Posted on: 17 November 2011
  • By: dani

Fa temps que estic intentant trobar la "recepta perfecta" de les hamburgueses vegetals.

A establiments dietètics sempre que he vist  tota la varietat d'hamburgueses vegetals he pensat, que coi, això ho he de saber fer jo. Mirant els ingredients pots tenir algunes pistes.

Realment el futur de l'alimentació humana passa per no fer servir la carn, que té una gran repercussió en l'aportació de gasos d'efecte hivernacle, però és que a més és molt més saludable no menjar-ne!

Aquesta vegada crec que m'he apropat bastant a una hamburguesa vegetal perfecta

Patata amb carxofa, escopinya i oli d'alls

  • Posted on: 15 November 2011
  • By: admin
El plat un cop acabat

Per fer aquesta recepta, que en realitat és un pica pica de petites porcions:

  • 4 patates petites
  • 8 escopinyes (sense closca)
  • 4 carxofes
  • sal, pebre, oli, 1 llimona

Bullir les patates amb pell. Treure i tallar a rodanxes no gaire primes, ens servirà de base

Netejar les carxofes, bullir-les amb aigua i sal fins que estiguin tendres

Les triturem amb el turmix perquè ens quedi una crema fina, sal pebrar i reservar

Finalment fem les escopinyes (si no son de llauna :) ), i traiem la seva carn.

Pàgines