Cocina vegetariana en casa Elizalde, cremas de cereales

  • Posted on: 20 October 2015
  • By: dani

Justo he empezado un nuevo curso de cocina en Casa Elizalde. En esta ocasión el título es "Cocina vegetariana", aunque después de las primeras clases me estoy dando cuenta que va bastante más allá de esta simple definición. Se trata más bien de como alimentarnos de manera natural, yo lo llamaria  "Cocina flexiteriana energética"

Nuestra profesora es Rosa Ma Sabatés Rosas, que es discipula de Montse Bradford

Pues bien, en nuestra primera clase hicimos una crema de cereales para el desayuno, os cuento la receta a continuación

Podemos utilizar cualquier cereal como mijo, quinoa, trigo sarraceno, arroz (siempre integral y ecológico, claro está), aunque puede variar el tiempo de cocción

Ingredientes

  • 1 taza de cereal lavado y escurrido
  • 5 tazas de agua (para el mijo, para avena serian 4)
  • media rama de canela
  • 2 c.s. de pasas
  • 1 pizca de sal marina
  • piel de limón
  • leche de arroz integral

Se trata de hacer una crema ligera que nos sirve para desayunar. Ponemos todos los ingredientes, lo hervimos durante 35,40min, hasta obtener una crema, al final añadimos leche de arroz o almendras al gusto

Se sirve con semillas por encima o frutos secos. 

En principio no nos sabe especialmente dulce, pero tenemos que acostumbrarnos a comer sin que todo sea dulzón. 

Es una buena manera de empezar el dia. Lo mejor es prepararlo el dia anterior, por la mañana no vamos a tener tiempo

 

 

crema cereales

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Los arándanos rojos son una fruta silvestre bastante desconocida por aqui. Se llaman cranberries en inglés (aunque los cranberries en realidad son un poco diferentes)

En nuestros bosques de alta montaña podemos encontrar arándanos normales (los azules), pero los rojos sólo se dan en escandinavia y américa del norte.

El fruto es mucho más amargo que el de los arándanos normales de manera que normalmente no se comen tal cual, sino que se preparan zumos o bebidas, o incluso se deshidratan en formato "pasas".

Como hacer pasta fresca en casa

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Máquina de hacer pasta de Cofac

Hacer pasta fresca en casa es más fácil de lo que parece.

Para empezar necesitaremos una máquina de pasta, que podéis encontrar en establecimientos especializados o en la mayoria de ferreterias.

A partir de 30 euros se puede conseguir una. En la foto podéis ver la que compré en Cofac

Luego necesitaremos la masa de la pasta. La más fácil de hacer es la pasta al huevo.

Ingredientes

Cocinar en el lavavajillas

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No, el título no está equivocado. Efectivamente se puede cocinar en el lavavajillas.

Me preguntareis porqué? Pues sencillamente para ahorrar energia. El agua caliente que se utiliza para limpiar los platos y cubiertos se puede aprovechar al mismo tiempo para cocinar. Sólo necesitais poner dentro de tuppers perfectamente herméticos los ingredientes, dejarlos dentro de la máquina mientras se lavan los platos y obtener el resultado cuando se han acabado de limpiar.

La verdad es que no se si funciona y tampoco lo he probado, pero es cuando menos curioso