Desayunar avena

  • Posted on: 17 September 2011
  • By: dani

La avena, Avena Sativa, es un cereal que se cultiva desde la antigüedad, y es consume especialmente en algunos países del norte de Europa, por ejemplo Suecia. Este verano me fijé que allí, en los supermercados, había un apartado de copos de avena bastante lleno de variedades, en cambio en nuestros supermercados difícilmente encontraréis, es más fácil hacerlo en establecimientos de dietética. No confunda la avena con el muesli, el Müesti es una mezcla de cereales (uno de ellos es la avena) pero no es avena 100%. 

Un desayuno habitual en Suecia y el norte de Europa, al menos hace tiempo cuando eran países muy pobres, es la "papilla" hecha de avena, agua hirviendo y una pizca de sal.En sueco esto se llama "havregrynsgröt". 

Pues curiosamente ahora se está viviendo un renacimiento de la avena, parece demostrado que tiene propiedades muy buenas para el organismo, incluso apareció una contra de la vanguardia que hablaba sobre ello "la avena es el alimento casi óptimo para la salud " 

Estas son algunas de las propiedades que se le atribuyen 

  • es una gran fuente de proteínas 
  • reduce el colesterol y la tensión alta 
  • las vitaminas que tiene son buenas para la piel y el cabello 
  • regula los niveles de azúcar (ideal para diabéticos) 

Ya lo sabéis si queréis estar a la moda, y en forma, y comprobar sus efectos, desayuno avena cada día! 

Por cierto la avena de la foto (500g) la compré en Alemania y costaba € 0,35, por lo tanto no se puede decir que sea un alimento caro!

 

 

avena, copos

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Kimchi

  • Posted on: 5 November 2018
  • By: dani
kimchi con carne de cerdo

El kimchi seguramente es el plato coreano más conocido. Se trata de verduras fermentades y picantes con predominancia de la col, en este sentido podria ser un pariente del "chucrut".

Los coreanos comen kimchi para acompañar casi todas las comidas, y se deja madurar mucho tiempo, puede estar años haciendolo y cambiando de sabor (cada vez más ácido). Ellos lo guardan en la nevera en recipientes herméticos o incluso en neveras especiales solo para kimchi.

Ingredientes

Japche (fideos de batata al estilo coreano)

  • Posted on: 4 November 2018
  • By: dani

Ingredientes para 5 personas

  • Fideos de batata 125g
  • 100g de filete de ternera (o pollo, cerdo, tofu, etc=
  • 2 shitakes
  • 50g de espinacas
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/4 pimiento rojo
  • aceite de girasol

Salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, un poco de ajo picado, 1 cuchara aceite de sésamo, 1 cuchara de miel, 1 de azúcar, pimienta, sal y un poco de salsa bulgogi para marinar la ternera

Cortamos la ternera a lo largo y la marinamos en salsa bulgogi 20 min

Ensalada coreana

  • Posted on: 16 October 2018
  • By: dani

Esta receta es una simple ensalada aliñada al estilo coreano.

Su gusto es inconfundible y nos recuerda al kimchi, sin serlo.

Ingredientes

  • Lechuga o hojas verdes variadas
  • Media cebolla
  • medio pepino
  • un poco de semillas de sesamo

Para la salsa

Kimbap (rollito coreano)

  • Posted on: 16 October 2018
  • By: dani
kimbap (rollo coreano)

He empezado las clases de cocina Coreana en casa Elizalde. Nuestro maestro/chef es Inhoi Joo chef del restaurante Pocha  de Barcelona.

La primera receta que hemos hecho es la de los Kimbap (rolls coreanos). Se trata de un rollo que funciona para los coreanos como "sandwich" para llevarse a los picnics, pero últimamente por comodidad incluso se come para desayunar o en cualquier ocasión. Recuerda en este sentido un poco a los onigiris japoneses.