El coulant de chocolate es el nuevo tiramisú

  • Posted on: 27 December 2011
  • By: dani

En esto de los postres las tendencias mandan mucho. 

Como comenta @fencinar en twitter "El coulant de chocolate está expulsando al tiramisu de las cartas de postres... como hizo antes el tiramisu con la tarta al güisqui"

Totalmente cierto, ahora la moda está en los coulants, especialmente los coulants de chocolate. Un bizcocho relleno de chocolate desehecho. Normalmente acompañado de helado de vainilla, por lo del contraste frio-caliente.

Poco a poco los coulants van sustituyendo los tiramisús, igual que en su tiempo los tiramisús sustituyeron las tartas de whisky.

 

Coulant de chocolate con helado de vainilla

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Kimchi

  • Posted on: 5 November 2018
  • By: dani
kimchi con carne de cerdo

El kimchi seguramente es el plato coreano más conocido. Se trata de verduras fermentades y picantes con predominancia de la col, en este sentido podria ser un pariente del "chucrut".

Los coreanos comen kimchi para acompañar casi todas las comidas, y se deja madurar mucho tiempo, puede estar años haciendolo y cambiando de sabor (cada vez más ácido). Ellos lo guardan en la nevera en recipientes herméticos o incluso en neveras especiales solo para kimchi.

Ingredientes

Japche (fideos de batata al estilo coreano)

  • Posted on: 4 November 2018
  • By: dani

Ingredientes para 5 personas

  • Fideos de batata 125g
  • 100g de filete de ternera (o pollo, cerdo, tofu, etc=
  • 2 shitakes
  • 50g de espinacas
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/4 pimiento rojo
  • aceite de girasol

Salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, un poco de ajo picado, 1 cuchara aceite de sésamo, 1 cuchara de miel, 1 de azúcar, pimienta, sal y un poco de salsa bulgogi para marinar la ternera

Cortamos la ternera a lo largo y la marinamos en salsa bulgogi 20 min

Ensalada coreana

  • Posted on: 16 October 2018
  • By: dani

Esta receta es una simple ensalada aliñada al estilo coreano.

Su gusto es inconfundible y nos recuerda al kimchi, sin serlo.

Ingredientes

  • Lechuga o hojas verdes variadas
  • Media cebolla
  • medio pepino
  • un poco de semillas de sesamo

Para la salsa

Kimbap (rollito coreano)

  • Posted on: 16 October 2018
  • By: dani
kimbap (rollo coreano)

He empezado las clases de cocina Coreana en casa Elizalde. Nuestro maestro/chef es Inhoi Joo chef del restaurante Pocha  de Barcelona.

La primera receta que hemos hecho es la de los Kimbap (rolls coreanos). Se trata de un rollo que funciona para los coreanos como "sandwich" para llevarse a los picnics, pero últimamente por comodidad incluso se come para desayunar o en cualquier ocasión. Recuerda en este sentido un poco a los onigiris japoneses.