Receta de hummus o humus (puré de garbanzos)

  • Posted on: 15 September 2011
  • By: dani

El hummus me encanta, desde la primera vez que lo probé hace mucho tiempo,seguramente en un restaurante libanés, y posteriormente recuerdo que iba a comprarlo envasado al Marks & Spencer cuando existía esta tienda en la plaza Catalunya y es  su supermercado de comida tenían este y otros productos que costaban de encontrar al resto de lugares.

Después de unos años pensé que caray!, Tampoco debe ser tan difícil hacerlo ¿verdad? Pues la verdad es que no, es de las cosas más fáciles que hay, eso si, necesitas el ingrediente característico, que es el tahini (puré de semillas de sésamo) que podéis encontrar fácilmente en cualquier establecimiento paquistaní.

 

Los ingredientes son:

 

  • Tahini, un par de cucharadas
  • Un bote de garbanzos cocidos (aprox. 400 o 500g)
  • El zumo de un limón
  • Un grano de ajo (más bien pequeño)
  • Una pizca de sal
  • Un poco de agua

Sólo hay que poner todos los ingredientes en un recipiente, el agua sirve para que se pueda batir bien, sino quedaría demasiado espeso, añadir sólo un poco, simplemente para controlar que no sea demasiado espeso. Una vez bien batido, se puede decorar con un poco de pimentón y un poco de aceite de oliva y comer con palitos de pan o zanahorias cortadas en tiras. Lo encuentro buenísimo, y una manera fácil de comer legumbres que todos deberíamos comer mucho más!

Buen provecho!

Ingredientes para hacer el hummus
Hummus hecho

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Kimchi

  • Posted on: 5 November 2018
  • By: dani
kimchi con carne de cerdo

El kimchi seguramente es el plato coreano más conocido. Se trata de verduras fermentades y picantes con predominancia de la col, en este sentido podria ser un pariente del "chucrut".

Los coreanos comen kimchi para acompañar casi todas las comidas, y se deja madurar mucho tiempo, puede estar años haciendolo y cambiando de sabor (cada vez más ácido). Ellos lo guardan en la nevera en recipientes herméticos o incluso en neveras especiales solo para kimchi.

Ingredientes

Japche (fideos de batata al estilo coreano)

  • Posted on: 4 November 2018
  • By: dani

Ingredientes para 5 personas

  • Fideos de batata 125g
  • 100g de filete de ternera (o pollo, cerdo, tofu, etc=
  • 2 shitakes
  • 50g de espinacas
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/4 pimiento rojo
  • aceite de girasol

Salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, un poco de ajo picado, 1 cuchara aceite de sésamo, 1 cuchara de miel, 1 de azúcar, pimienta, sal y un poco de salsa bulgogi para marinar la ternera

Cortamos la ternera a lo largo y la marinamos en salsa bulgogi 20 min

Ensalada coreana

  • Posted on: 16 October 2018
  • By: dani

Esta receta es una simple ensalada aliñada al estilo coreano.

Su gusto es inconfundible y nos recuerda al kimchi, sin serlo.

Ingredientes

  • Lechuga o hojas verdes variadas
  • Media cebolla
  • medio pepino
  • un poco de semillas de sesamo

Para la salsa

Kimbap (rollito coreano)

  • Posted on: 16 October 2018
  • By: dani
kimbap (rollo coreano)

He empezado las clases de cocina Coreana en casa Elizalde. Nuestro maestro/chef es Inhoi Joo chef del restaurante Pocha  de Barcelona.

La primera receta que hemos hecho es la de los Kimbap (rolls coreanos). Se trata de un rollo que funciona para los coreanos como "sandwich" para llevarse a los picnics, pero últimamente por comodidad incluso se come para desayunar o en cualquier ocasión. Recuerda en este sentido un poco a los onigiris japoneses.