Recepta de l'hummus
L'hummus m'encanta, des de la primera vegada que ho vaig provar fa molt de temps, segurament a un restaurant libanés, i posteriorment recordo que anava a comprar-lo envasat al Marks & Spencer quan existia aquesta botiga a la plaça Catalunya i al seu supermercat de menjar tenien aquest i altres productes que costaven de trobar a la resta de llocs.
Després d'uns anys vaig pensar, que carai!, tampoc deu ser tant dificil fer-ho oi? Doncs no, és de les coses més fàcils que hi ha, això si, necessiteu l'ingredient característic, que és el tahini (puré de llavors de sèsam) que podeu trobar fàcilment a qualsevol establiment paquistanés.
Els ingredients són:
- Tahini, un parell de cullarades
- Un pot de cigrons cuits (aprox. 400 o 500g)
- El suc d'una llimona
- Un grà d'all (més aviat petit)
- Un polsim de sal
- Un xic d'aigua
Només cal posar tots els ingredients a un recipient, l'aigua serveix perquè es pugui batre bé, sino quedaria massa espès, afegiu-ne poca, simplement per controlar que no sigui massa espès. Un cop ben batut, es pot decorar amb una mica de pebre vermell i un raig d'oli d'oliva i menjar amb palets de pa o pastanagues tallades a tires. Ho trobo boníssim, i una manera fàcil de menjar llegums que tots n'hauriem de menjar molt més!
Bon profit!
