Won Tons al vapor amb verdures i shitake
Per fer aquesta recepta, de clara inspiració oriental, necessitem els següents ingredients:
- Plaques de Won-Ton (les podeu trobar a superficies asiàtiques congelades, no les superfícies vull dir les plaques)
- Uns 50 g de pastanaga
- La mateixa quantitat de carbassó, porro i espinacs, aqui com sempre al "libre albedrio"
- sal, oli de sèsam
- Shitakes
- Oli, caldo dashi, gingebre i salsa de soja
Les plaques de won-ton son molt fines però resistents, es compren congelades i abans de fer-les servir les deixarem descongelar. Les podem tornar a congelar si cal.
Es poden fer servir com a aquesta recepta, al vapor, o també fregides.
En el cas d'aquesta recepta el farcit dels wontons es en fàcil només cal picar totes les verdures, es courà quan fem els won-tons al vapor. Hi afegirem una mica d'oli de sèsam, sal i pebre.
Farcirem les plaques de Won-Ton ajudant-nos amb aigua per que "enganxi". Es poden fer de qualsevol forma, però observeu la foto per tenir una idea.
Per coure només caldrà posar-les a una olla amb vaporera uns 8 minuts. Important, poseu a sota una fulla d'enciam o un full de paper de forn perquè no s'enganxin. Tampoc poden tocar-se entre elles o s'enganxaran irreversiblement.
Per acompanyar les empanadilles picarem una mica de bolets shitake i els saltejarem a la paella amb una mica d'oli. Un cop saltejades afegirem una mica de gingebre rallat, salsa de soja i caldo dashi (si en tenim)
Bon profit!
